【蔬菜瘦肉粥的做法】蔬菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或作为病后调理食品。它结合了瘦肉的蛋白质和多种蔬菜的维生素，既易于消化又富有营养。以下是对这道粥的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 100克 |
| 瘦猪肉 | 80克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青菜（如菠菜） | 50克 |
| 姜末 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、具体步骤
1. 洗米煮粥
将大米淘洗干净，加入适量清水，先用大火煮开，然后转小火慢慢熬煮至米粒开花，约20分钟。
2. 处理瘦肉
瘦肉切丝或切丁，加入少许盐、白胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟，以去腥并增加香味。
3. 准备蔬菜
胡萝卜切丝，青菜洗净切段，备用。
4. 加入瘦肉与蔬菜
在粥快煮好时，将腌好的瘦肉放入锅中，搅拌均匀，再加入胡萝卜丝和青菜，继续煮5-8分钟，直至蔬菜变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和姜末，再煮1分钟即可关火。
6. 出锅装盘
撒上少许葱花或香菜点缀，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
- 瘦肉选择里脊或鸡胸肉更嫩滑，也可用虾仁代替。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如西兰花、南瓜等。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的蔬菜瘦肉粥，适合全家享用。
