【世界最辣的辣椒多少度】在世界各地，辣椒不仅是美食中的调味品，更是挑战味蕾的“勇士”。辣椒的辣度通常用“史高维尔单位”（Scoville Heat Unit, SHU）来衡量，这一单位由美国药剂师威尔·史高维尔于1912年提出。不同品种的辣椒辣度差异极大，从普通的甜椒到令人“火舌”的超级辣椒，跨度惊人。
目前，世界上已知最辣的辣椒是“Pepper X”，它在2023年由美国种植者埃里克·拉尔森（Erik Larson）培育成功，被吉尼斯世界纪录认证为“世界上最辣的辣椒”。它的辣度高达3,180,000 SHU，远远超过此前的“卡罗莱纳死神”（Carolina Reaper）和“印度鬼椒”（Bhut Jolokia）等著名辣椒。
下面是一些知名辣椒及其辣度的对比，帮助你更直观地了解它们的“火力”：
| 辣椒名称 | 辛辣度（SHU） | 备注 |
| 普通甜椒 | 0 | 几乎无辣味 |
| 哈瓦那辣椒 | 100,000–350,000 | 常见于墨西哥菜肴 |
| 卡罗莱纳死神 | 1,400,000–2,200,000 | 曾经的“最辣”记录保持者 |
| 印度鬼椒 | 800,000–1,050,000 | 印度传统食材，辣度极高 |
| Pepper X | 3,180,000 | 当前最辣的辣椒，2023年认证 |
需要注意的是，虽然Pepper X的辣度极高，但它的实际使用仍需谨慎。这种辣椒主要用于实验或特定的辣味挑战中，普通消费者很难接触到。此外，辣度只是评价辣椒的一个方面，味道、香气、口感等因素同样重要。
总的来说，辣椒的辣度是一个不断进化的领域，随着育种技术的发展，未来可能会有更辣的辣椒出现。但无论多辣，辣椒的魅力就在于它能带来独特的刺激感和味觉体验。
