【食用碱在超市叫什么】在日常生活中，很多人在做面食或烘焙时会用到“食用碱”，但并不是所有超市都直接标注“食用碱”这个名称。因此，很多人会疑惑：“食用碱在超市里叫什么？”下面将从常见名称、用途及购买建议等方面进行总结。
一、食用碱的常见别名
食用碱在不同地区和不同品牌中可能有不同的称呼，以下是常见的几种叫法：
| 食用碱别名 | 实际成分 | 常见用途 |
| 碳酸钠 | Na₂CO₃ | 面食发酵、去腥、中和酸性物质 |
| 苏打粉 | Na₂CO₃ | 面点制作、清洁剂（食品级） |
| 小苏打 | NaHCO₃ | 蒸馒头、烤面包、清洁剂（非食品级） |
| 纯碱 | Na₂CO₃ | 工业用途为主，食品级较少见 |
需要注意的是：小苏打（碳酸氢钠）与食用碱（碳酸钠）是不同的物质，虽然两者都属于碱性物质，但在用途上有所区别。食用碱通常用于需要强碱性的场合，如制作面条、馒头等；而小苏打则多用于烘焙中作为膨松剂。
二、如何在超市正确选购
1. 查看包装标签：正规的食用碱产品通常会标明“食品级”、“食用碱”或“碳酸钠”等字样。
2. 注意区分小苏打：小苏打（碳酸氢钠）常被误认为是食用碱，但其碱性较弱，不适用于某些特定烹饪需求。
3. 选择正规品牌：尽量购买大品牌或有食品生产许可的产品，确保安全性和品质。
三、食用碱的使用注意事项
- 不宜过量使用，否则会影响食物口感和营养。
- 使用前最好确认是否为食品级，避免误购工业用碱。
- 搭配其他食材时需注意酸碱平衡，以免影响成品质量。
四、总结
食用碱在超市中可能被称为“碳酸钠”、“苏打粉”或“纯碱”，但具体名称因地区和品牌而异。购买时应仔细查看产品标签，确认是否为食品级，并根据实际需要选择合适的种类。若不确定，可向超市工作人员咨询或参考商品说明。
通过了解这些信息，可以更方便地在超市中找到所需的食用碱，提升烹饪效果和安全性。
