【什么是鸡枞油】鸡枞油是一种从鸡枞菌（学名：Cortinarius spp.）中提取的天然食用油，因其独特的风味和营养价值而受到越来越多的关注。它不仅具有浓郁的菌类香气，还富含多种营养成分，是健康饮食中的优质选择。
一、
鸡枞油是从鸡枞菌中通过低温冷压或溶剂萃取等方法提取出的一种植物油脂。它与普通植物油不同，具有更丰富的香气和特殊的营养价值。鸡枞油常用于烹饪中提升菜肴的风味，尤其适合搭配肉类、海鲜或作为调味品使用。此外，它还被研究发现具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于促进人体健康。
虽然鸡枞油市场尚处于发展阶段，但随着人们对天然食品和健康饮食的重视，其应用前景广阔。
二、鸡枞油简介对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 鸡枞油 |
| 来源 | 鸡枞菌（Cortinarius spp.） |
| 提取方式 | 低温冷压、溶剂萃取等 |
| 外观 | 淡黄色至琥珀色液体 |
| 气味 | 浓郁的菌香味，略带坚果香 |
| 味道 | 香浓醇厚，带有自然鲜味 |
| 主要成分 | 不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、多糖等 |
| 用途 | 烹饪调味、烘焙、制作酱料等 |
| 营养价值 | 富含抗氧化物质，有助于增强免疫力 |
| 市场现状 | 尚未普及，多为高端或特色产品 |
| 保存方式 | 避光、密封、阴凉处存放 |
三、结语
鸡枞油作为一种新兴的天然食用油，正逐渐走进人们的餐桌。它不仅带来了独特的风味体验，也符合现代人对健康饮食的需求。随着技术的进步和市场的推广，未来鸡枞油有望成为更多家庭厨房中的“宝藏”食材。
