【什么叫桃山皮月饼】桃山皮月饼是一种近年来在中式糕点界备受关注的创新月饼品种，其名称来源于日本和果子中的“桃山”工艺。与传统月饼相比，桃山皮月饼在口感、外观和制作工艺上都有所不同，深受年轻人喜爱。
一、什么是桃山皮月饼？
桃山皮月饼是以“桃山皮”为外皮的一种月饼，其特点是外皮柔软、细腻，颜色多为粉红或浅黄色，口感类似慕斯或奶黄，具有浓郁的奶香和水果香味。桃山皮的主要原料包括：糯米粉、糖粉、牛奶、黄油等，经过特殊工艺调制而成，不同于传统的酥皮或油皮。
这种月饼通常内馅丰富，常见的有豆沙、流心、芝士、抹茶、榴莲等口味，适合喜欢新口味的人群。
二、桃山皮月饼的特点
| 特点 | 说明 |
| 外皮质地 | 柔软、细腻，类似慕斯或奶冻 |
| 颜色 | 多为粉色或浅黄色，视觉清新 |
| 口感 | 奶香浓郁，入口即化 |
| 制作工艺 | 使用糯米粉、糖粉、牛奶等，非传统油酥工艺 |
| 内馅种类 | 多样，常见有豆沙、流心、芝士、水果等 |
| 保存时间 | 相对较短，需冷藏保存 |
三、桃山皮月饼与传统月饼的区别
| 方面 | 桃山皮月饼 | 传统月饼 |
| 外皮 | 软糯、细腻 | 酥脆或油润 |
| 口感 | 奶香浓郁，入口即化 | 香甜油腻，层次分明 |
| 工艺 | 使用糯米粉、牛奶等 | 使用面粉、油、糖等 |
| 适合人群 | 年轻人、喜欢新口味者 | 传统爱好者 |
| 保存方式 | 建议冷藏 | 常温保存即可 |
四、桃山皮月饼的优缺点
优点：
- 外观精致，适合拍照分享
- 口感独特，适合不喜欢传统月饼的人
- 风味多样，选择丰富
缺点：
- 价格相对较高
- 保存期短，不适合长途运输
- 对于习惯传统月饼的人来说，可能不太适应
五、总结
桃山皮月饼是一种融合了日式和中式工艺的新型月饼，以其独特的口感和美观的外观受到越来越多消费者的喜爱。它并不完全属于传统月饼范畴，而是一种创新的中式糕点代表。如果你喜欢尝试新口味，桃山皮月饼是一个值得尝试的选择。
