【深得乾隆喜爱的菜肴豆腐箱的做法】豆腐箱，是一道历史悠久的传统中式菜肴，因其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受古代帝王的喜爱，尤其是清代乾隆皇帝。据传，这道菜曾被多次呈上御膳，成为宫廷宴席中的佳肴。如今，虽然不再是宫廷专属，但其做法依然备受推崇，适合家庭烹饪。

以下是对“深得乾隆喜爱的菜肴豆腐箱的做法”的总结与详细解析：

一、豆腐箱简介

豆腐箱，顾名思义，是以豆腐为主料，包裹其他食材制成的“箱子”形状菜肴。其外皮为嫩豆腐，内里则填入多种配料，如肉末、香菇、胡萝卜、木耳等，经过蒸制或煎制后，味道鲜美，口感丰富。

二、主要材料（5人份）

三、制作步骤

1. 准备豆腐

将嫩豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分，避免煎时出水影响口感。

2. 处理配料

香菇泡发后切丁，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，青葱切段，姜切末备用。

3. 调制馅料

将猪肉末加入香菇、胡萝卜、木耳、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 包豆腐

取一片豆腐，中间挖空，放入调好的馅料，再盖上另一片豆腐，轻轻压紧，形成“豆腐箱”。

5. 煎制豆腐箱

平底锅加热，倒入适量食用油，将豆腐箱放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

6. 蒸制或炖煮

可选择将煎好的豆腐箱放入蒸锅中蒸10-15分钟，或加入高汤炖煮，使味道更浓郁。

7. 装盘

出锅后撒上葱花，淋少许香油，即可上桌。

四、营养价值

豆腐箱富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其适合注重健康饮食的人群。豆腐本身低脂高蛋白，搭配肉类和蔬菜，营养均衡，口感层次分明。

五、小贴士

- 使用嫩豆腐更容易包入馅料，不易破裂。

- 若想更贴近乾隆时期的风味，可加入少量虾仁或蟹肉提升鲜味。

- 豆腐箱也可提前做好，冷藏保存，方便下次食用。

六、结语

豆腐箱不仅是一道美味佳肴，更是中华饮食文化中的一颗明珠。它承载着历史的韵味，也适合现代家庭的日常餐桌。通过简单的步骤，你也能在家复刻这道曾让乾隆皇帝赞不绝口的经典菜肴。

总结：

豆腐箱是传统菜肴中的经典之作，制作简单，营养丰富，深受古今食客喜爱。通过以上表格和步骤，可以轻松掌握其做法，体验一道穿越时空的美味。