【三鲜炒日本豆腐的做法】三鲜炒日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜食材搭配日本豆腐，口感嫩滑、味道鲜美。下面将从食材准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 日本豆腐 | 1盒 | 约300克 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 香菇 | 4朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切片或丝 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按味调整 |
| 生抽/老抽 | 各1勺 | 调色提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1勺 | 调汁用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：日本豆腐切块，虾仁去壳去肠线，香菇切片，胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水日本豆腐：锅中烧水，加入少许盐，放入日本豆腐焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制配料：热锅凉油，先爆香葱姜蒜，加入虾仁翻炒至变色，再加入香菇、胡萝卜、青椒快速翻炒。
4. 加入日本豆腐：倒入焯好的日本豆腐，轻轻翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒和适量盐，翻炒均匀。
6. 勾芡：加入调好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 来自虾仁和日本豆腐，有助于身体修复与生长 |
| 维生素 | 香菇、胡萝卜和青椒富含维生素C和E，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 主要来自日本豆腐和蔬菜，提供能量 |
| 膳食纤维 | 来自蔬菜，促进肠道健康 |
四、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，翻炒时动作要轻柔，避免碎裂。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 可根据个人口味替换食材，如用鸡肉代替虾仁。
总结：三鲜炒日本豆腐不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握火候，便可轻松做出美味佳肴。
