【三七炖鸡的正确做法】三七炖鸡是一道传统的中药材与家常菜结合的养生菜肴，具有活血化瘀、补气养血的功效，尤其适合体虚、气血不足或术后恢复的人群食用。下面将详细介绍三七炖鸡的正确做法，包括食材准备、步骤说明以及注意事项。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/只） | 备注 |
| 三七 | 10-15g | 建议选用优质三七片或三七粉 |
| 鸡肉 | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或老母鸡，肉质更紧实 |
| 生姜 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10-15g | 可选，增加营养和颜色 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增强补血效果 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥去异味 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将整鸡洗净后斩成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。捞出沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加冷水，放入鸡肉、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡肉并用清水冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入鸡肉、三七、生姜、红枣、枸杞等食材。
- 加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 炖至鸡肉软烂、汤色浓白时，根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅享用
汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩，可搭配米饭或直接饮用汤汁，起到很好的滋补作用。
三、注意事项
1. 三七的使用量
三七不宜过多，一般控制在10-15克左右，过量可能引起上火或不适。
2. 适用人群
适合体质虚弱、气血不足、产后恢复或有轻微淤血症状的人群。
3. 禁忌人群
孕妇、出血性疾病患者、正在服用抗凝药物者应避免食用。
4. 炖制时间
炖制时间越长，三七的有效成分越容易析出，但也要根据个人口感调整。
四、总结
三七炖鸡不仅是一道美味佳肴，更是一道具有养生功效的食疗菜品。通过合理的食材搭配和正确的炖制方法，能够最大程度地保留三七的药效，同时提升鸡肉的鲜美程度。在日常饮食中适当食用，有助于改善体质、增强免疫力。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 三七炖鸡 |
| 功效 | 活血化瘀、补气养血 |
| 食材 | 鸡肉、三七、生姜、枸杞、红枣 |
| 炖制时间 | 1.5-2小时 |
| 适宜人群 | 体质虚弱、气血不足者 |
| 禁忌人群 | 孕妇、出血患者、服抗凝药者 |
通过以上内容，可以清晰了解如何正确制作一道既美味又养生的三七炖鸡，帮助大家在家中轻松尝试这道传统佳肴。
