【如何自制桑葚酒】桑葚酒是一种天然果酒，口感酸甜适中，具有一定的营养价值和保健作用。自制桑葚酒不仅成本低，还能保证原料新鲜、无添加，非常适合家庭制作。下面将详细介绍如何在家轻松自制桑葚酒。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜成熟的桑葚、白糖、干净的玻璃瓶或陶坛、纱布、酒精度数较高的白酒（可选）。
2. 清洗桑葚：用清水轻轻冲洗桑葚，避免破坏表皮，然后晾干水分。
3. 处理桑葚：将桑葚去蒂，放入容器中，用手轻轻压碎，释放果汁。
4. 加入糖和酒：根据个人口味加入适量白糖，若使用白酒可适当增加风味。
5. 密封发酵：将混合好的桑葚放入干净容器中，密封后置于阴凉处发酵。
6. 过滤与装瓶：发酵完成后，用纱布过滤出酒液，装入干净的瓶子中，继续陈酿。
二、自制桑葚酒所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜桑葚 | 500克 | 选择成熟、无腐烂的果实 |
| 白糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 酒精度较高的白酒 | 100毫升 | 可选，用于提升风味和防腐 |
| 干净玻璃瓶 | 1个 | 容量约1L以上，确保密封性良好 |
| 纱布 | 1块 | 用于过滤酒液 |
三、注意事项
- 桑葚要彻底洗净并晾干，避免杂质影响发酵。
- 发酵过程中尽量避免频繁开盖，防止杂菌污染。
- 若使用白酒，建议选用50度以上的高度酒，以增强保存效果。
- 制作完成后，建议至少陈酿1个月以上，味道更佳。
四、小贴士
- 自制桑葚酒虽好，但不宜过量饮用，尤其孕妇、儿童及肝病患者应谨慎。
- 可根据个人喜好添加一些香料如桂皮、丁香等，增加风味层次。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，温度高则发酵快，反之则慢。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味健康的桑葚酒。不仅可以享受酿酒的乐趣，还能品尝到属于自己的独特风味。
