【如何泡桂花酒】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，不仅味道独特，还具有一定的养生价值。制作桂花酒的关键在于选择新鲜的桂花、合适的糖和酒类，并掌握正确的发酵方法。以下是一份关于“如何泡桂花酒”的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择无农药、无污染的花朵，最好在清晨采摘 |
| 冰糖或白砂糖 | 300-500克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 酒类（白酒/黄酒） | 1.5升 | 白酒酒精度建议在40度以上，黄酒也可以，但口感略有不同 |
| 玻璃罐或陶罐 | 1个 | 容量需大于1.5升，密封性好 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜桂花轻轻洗净，用厨房纸吸干水分，避免带入过多水分影响发酵 |
| 2 | 在干净的玻璃罐中，先铺一层桂花，再撒上一层冰糖，重复此过程直到装满 |
| 3 | 倒入白酒或黄酒，确保液体完全覆盖桂花和糖，留出约5厘米空间 |
| 4 | 密封罐子，放置于阴凉通风处，避免阳光直射 |
| 5 | 每隔3-5天开盖搅拌一次，防止霉变，持续发酵约1个月即可饮用 |
三、注意事项
- 卫生要求高：所有工具和容器必须彻底清洗并消毒，避免杂菌污染。
- 温度控制：发酵过程中保持室温在20-25℃为宜，过高或过低都会影响风味。
- 时间控制：一般发酵时间为1个月，若喜欢更浓郁的口感可延长至2-3个月。
- 过滤处理：发酵完成后可将桂花渣过滤掉，得到清澈的桂花酒。
四、成品特点
- 颜色：呈琥珀色或浅黄色，色泽清亮
- 气味：香气浓郁，带有桂花特有的甜香
- 口感：微甜爽口，回味悠长
五、小贴士
- 若想增加风味，可在酒中加入少量枸杞或红枣。
- 制作完成后，可放入冰箱冷藏保存，风味更佳。
- 不建议使用自来水，最好使用纯净水或矿泉水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一杯香甜可口的桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
