【柔软酥香多层饼的制作方法】在日常生活中，多层饼因其外酥内软、层次分明的特点深受人们喜爱。制作一款柔软酥香的多层饼并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味口感。以下是对“柔软酥香多层饼的制作方法”的总结与整理。
一、制作要点总结
1. 面团调制：使用中筋面粉，加入适量酵母和温水，揉至光滑后发酵，使面团具备弹性。
2. 油酥制作：用低筋面粉和猪油或植物油混合，形成酥脆的层次基础。
3. 分层折叠：将油酥均匀涂抹在面团上，反复折叠，增加层次感。
4. 烘烤控制：采用中火烘烤，确保饼皮外酥内软，色泽金黄。
二、材料与工具清单
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 中筋面粉 | 500g | 制作面团主料 |
| 酵母 | 5g | 用于发酵 |
| 温水 | 250ml | 水温约35℃ |
| 猪油/植物油 | 100g | 制作油酥 |
| 低筋面粉 | 80g | 混合油酥 |
| 盐 | 3g | 调味增香 |
| 白芝麻 | 适量 | 表面装饰 |
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐和温水混合，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。 |
| 2 | 将猪油与低筋面粉混合，制成油酥备用。 |
| 3 | 发酵好的面团擀成薄片，抹上油酥，折叠多次以形成多层结构。 |
| 4 | 将面团分割成小剂子，擀成圆饼状，表面刷一层水，撒白芝麻。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，180℃烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
四、成品特点
- 外皮酥脆：因油酥的存在，表皮金黄酥脆。
- 内里柔软：发酵面团保证了内部的蓬松口感。
- 层次分明：通过多次折叠，形成丰富层次，增强咀嚼感。
五、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 油酥不宜过多，否则影响面团延展性。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出一款柔软酥香、层次丰富的多层饼，无论是作为早餐还是下午茶点都非常合适。
