【清蒸咸鱼干】“清蒸咸鱼干”是一道传统中式菜肴，以其简单却富有风味的特点深受许多人的喜爱。这道菜以咸鱼干为主料，通过清蒸的方式保留食材的原汁原味，同时融入适量的调味料，使口感更加丰富。下面是对“清蒸咸鱼干”的总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸咸鱼干 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 咸鱼干 |
| 辅料 | 姜丝、葱段、酱油、料酒、香油等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 口感 | 鲜香咸鲜，肉质紧实，回味悠长 |
| 特点 | 简单易做，保留原味，适合搭配米饭 |
二、制作步骤简述
1. 准备咸鱼干：选择质地紧实、无异味的咸鱼干，提前用清水浸泡2小时左右，去除部分咸味。
2. 处理鱼干：将泡好的鱼干切成适当大小的块状，放入盘中。
3. 调味：加入姜丝、葱段，淋上适量的酱油、料酒和少许香油，腌制10分钟。
4. 蒸制：将盘子放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。
5. 出锅：取出后撒上葱花，淋上热油激香，即可食用。
三、营养价值
咸鱼干富含蛋白质、脂肪以及多种矿物质，尤其在沿海地区，是常见的食材之一。但因其含盐量较高，建议适量食用，并可搭配蔬菜或粥类食物，平衡营养。
四、小贴士
- 咸鱼干的选择很重要，优质鱼干颜色自然，无霉斑。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少酱油用量，增加一些柠檬汁或白胡椒粉提味。
总的来说，“清蒸咸鱼干”是一道简单又美味的传统菜肴，不仅保留了食材的原始风味，还能带来独特的咸鲜口感，是家庭餐桌上的好选择。
