【清远鸡是什么鸡】清远鸡是广东省清远市的特色家禽品种，以其肉质鲜美、口感细腻而闻名。它不仅是当地的传统食材，也逐渐成为全国知名的优质鸡肉品牌。清远鸡在养殖过程中注重生态放养，因此其肉质更加紧实、味道更佳。
以下是对清远鸡的详细总结：
一、清远鸡简介
清远鸡是广东省清远市特有的地方鸡种，属于肉用型鸡种，具有生长周期适中、抗病力强、适应性广等特点。清远鸡以“三黄”（羽毛黄、喙黄、脚黄）和“三黑”（眼圈黑、耳叶黑、冠黑）为显著特征，深受消费者喜爱。
二、清远鸡的特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 羽毛呈黄色，喙、脚也为黄色，眼圈、耳叶、冠为黑色 |
| 肉质 | 肉质细嫩、脂肪分布均匀、味道鲜美 |
| 生长周期 | 一般为5-6个月，生长速度适中 |
| 饲养方式 | 多采用生态放养，环境自然，无抗生素残留 |
| 品质评价 | 被誉为“岭南第一鸡”，常用于煲汤、白切等烹饪方式 |
三、清远鸡的营养价值
清远鸡富含蛋白质、维生素B族及多种微量元素，尤其是其脂肪含量较低，胆固醇含量适中，是一种健康美味的肉类选择。
四、清远鸡的烹饪方式
清远鸡适合多种烹饪方式，常见的有：
- 白切鸡：保留原汁原味，口感鲜嫩。
- 煲汤：与药材搭配，滋补效果显著。
- 焖煮：加入调料后炖煮，风味浓郁。
- 烤制：外皮酥脆，肉质多汁。
五、清远鸡的市场地位
清远鸡不仅在广东本地广受欢迎，近年来在全国范围内也逐渐打开市场。随着人们对健康饮食的关注增加，清远鸡因其天然、绿色的特性，成为越来越多家庭餐桌上的优选。
六、总结
清远鸡是一种具有独特风味和高品质的鸡种，凭借其优良的肉质和健康的养殖方式，已经成为中国家禽养殖业中的代表之一。无论是日常食用还是宴席佳肴，清远鸡都能带来极佳的味觉体验。
清远鸡是什么鸡——它是清远市的特产，一种肉质鲜美、营养丰富、生态健康的优质鸡种。
