【清宫万福肉怎么做】“清宫万福肉”是一道具有传统风味的中式菜肴，因其名字寓意吉祥、富贵而受到许多家庭的喜爱。虽然“清宫万福肉”并非真正源自清朝宫廷，但其制作方式融合了传统烹饪技艺与现代口味需求，成为一道广受欢迎的家常菜。
以下是对“清宫万福肉怎么做”的详细总结及步骤说明：
一、总结
“清宫万福肉”是一道以猪肉为主料，配以多种调料和配料，经过炖煮而成的菜肴。其特点是肉质软烂、味道鲜美、色泽红亮，寓意吉祥，适合节日或宴客时食用。制作过程中需要注意选材、火候控制以及调味的平衡。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪五花肉500g、生姜3片、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10g、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理肉类 | 将五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥 |
| 3 | 焯水处理 | 水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中放少许油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色 |
| 5 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入热水没过肉块，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料 |
| 7 | 炖煮时间 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至肉质酥烂 |
| 8 | 收汁调味 | 待肉熟透后，根据口味加盐，转大火收汁至汤汁浓稠 |
| 9 | 出锅装盘 | 装盘后可撒上葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 冰糖可增加菜品的光泽感和甜味平衡。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 炖煮时间可根据肉块大小灵活调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又寓意吉祥的“清宫万福肉”。无论是日常餐桌还是节日宴席，都是一道不可多得的好菜。
