【清炖草鱼的做法】清炖草鱼是一道以草鱼为主料，通过简单烹饪方式保留食材原味的经典家常菜。其做法讲究火候与调味的平衡，汤色清澈、鱼肉鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人群。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、做法总结
清炖草鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候控制精准。首先需要将草鱼清理干净，去除内脏和鱼鳞，然后进行适当的腌制或焯水，以去腥增香。接着在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁，最后根据个人口味调整盐分即可。
二、清炖草鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 草鱼一条（约500克），生姜几片，葱一根，料酒适量，盐少许，食用油少许 |
| 2 | 清洗草鱼 | 去除鱼鳞、内脏，清洗干净，鱼身两侧切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制处理 | 鱼身内外抹上少许盐和料酒，静置10分钟去腥 |
| 4 | 烫锅准备 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，焯水去腥 |
| 5 | 炖煮过程 | 将草鱼放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，可撒少量葱花提香，出锅前可淋少许食用油增加香味 |
| 7 | 装盘享用 | 将草鱼盛入碗中，汤汁一同浇上，即可食用 |
三、小贴士
- 选择新鲜草鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性。
- 焯水时可加入少许料酒，有助于去腥提鲜。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量香菇或豆腐一起炖煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖草鱼。这道菜不仅营养丰富，还能满足对清淡饮食的追求，是家庭餐桌上的理想选择。
