【青椒木耳炒鸡蛋怎么做】青椒木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了青椒的清香、木耳的爽脆和鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、菜品简介
青椒木耳炒鸡蛋属于中式家常菜，主要以青椒、木耳和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调味料，快速翻炒而成。其特点是色泽鲜艳、口感清爽，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
二、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 青椒 | 1个 | 建议选用颜色鲜亮的青椒 |
| 干木耳 | 20克 | 需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 蒜末 | 少许 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：青椒洗净去籽切丝；干木耳提前泡发后洗净撕成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入木耳焯水30秒后捞出备用。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速炒散至八成熟后盛出备用。
4. 炒青椒和木耳：再次加油，放入蒜末爆香，加入青椒丝和木耳翻炒1-2分钟。
5. 混合炒制：加入炒好的鸡蛋，调入生抽和盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 5g | 提供能量 |
| 维生素C | 80mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道蠕动，助消化 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，改善气色 |
五、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 鸡蛋炒制时火候要适中，避免过老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和表格整理，您可以轻松掌握“青椒木耳炒鸡蛋”的做法。这道菜不仅简单易学，还能为您的餐桌增添一份健康与美味。
