【青豆炒虾仁的家常做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅色彩鲜艳，还能补充蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青豆 | 150克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净，去皮备用；虾仁去壳去线，用清水冲洗干净。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾仁焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后加入青豆翻炒。
4. 加入虾仁
- 倒入焯好水的虾仁，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入盐、白胡椒粉调味，炒至青豆熟透，虾仁变色即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钙 | 约20毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
四、小贴士
- 青豆可以选择冷冻的，提前解冻即可使用。
- 虾仁焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。希望这份详细的家常做法能为您的餐桌增添一份美味与营养。
