【乾隆白菜的做法】乾隆白菜是一道具有传统风味的中式家常菜，源自清朝时期，因乾隆皇帝喜爱而得名。这道菜以白菜为主料，搭配简单的调味料，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。
一、乾隆白菜简介
乾隆白菜主要以大白菜为主料，配以蒜末、盐、糖、醋等调料，经过焯水、翻炒等步骤制作而成。其特点是色泽鲜亮、口感脆嫩，味道酸甜适中，既有传统的家常风味，又不失精致感。
二、原料准备
| 食材名称 | 用量（适合2-3人） |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 米醋 | 1小勺 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大白菜洗净，撕成片状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入切好的蒜末爆香。 |
| 3 | 倒入焯好水的白菜，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 加入盐、白糖、米醋，继续翻炒1-2分钟。 |
| 5 | 炒至白菜变软、入味后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸口可多加醋，喜欢甜口可多加糖。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜丝或木耳丝一起翻炒。
五、总结
乾隆白菜是一道简单却美味的传统菜肴，不仅做法容易，而且营养健康，适合家庭日常制作。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口，是不可多得的家常佳品。
