【千层糕的做法】千层糕是一种传统的中式点心，因其层层分明、口感丰富而广受欢迎。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的千层糕。以下是对千层糕做法的总结与详细说明。
一、千层糕做法总结
千层糕主要由多层糯米粉和豆沙或红糖等馅料交替叠加而成，经过蒸制后形成软糯香甜的层次感。其关键在于面糊的调配、蒸制的时间控制以及每层的均匀性。
二、千层糕做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、水、豆沙（或红糖）、食用油、盐 | 糯米粉需选用细腻的，避免颗粒感 |
| 2 | 制作面糊：将糯米粉与水按比例混合，加入少许盐和食用油搅拌均匀 | 面糊应呈半流体状，不要太稠 |
| 3 | 分层铺制：在蒸盘中刷一层油，倒入一层薄薄的面糊，蒸约3分钟至表面凝固 | |
| 4 | 加入馅料：在已凝固的面糊上铺一层豆沙或红糖，再倒入另一层面糊 | |
| 5 | 重复步骤3-4，直至达到所需层数（一般6-8层） | 每层厚度要均匀，防止蒸制时塌陷 |
| 6 | 蒸制完成：全部铺好后，用大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出 | |
| 7 | 冷却切块：待冷却后用刀切成小块，方便食用 | 切块前最好冷藏一段时间更易切割 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀容易塌，太稠则不易铺开。
- 可根据个人口味添加椰蓉、芝麻等增加风味。
- 使用不粘蒸盘可以减少脱模难度。
- 千层糕最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
