【起司蛋糕做法】起司蛋糕是一款广受欢迎的甜点，口感细腻、奶香浓郁，适合各种场合。下面是一份详细的起司蛋糕制作方法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项，帮助您轻松在家做出美味的起司蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15ml） |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。 |
| 2 | 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。 |
| 3 | 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。接着加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌。 |
| 4 | 将玉米淀粉过筛后加入面糊中，搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的面糊倒入已准备好的模具中，轻轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 将模具放入预热好的烤箱中层，水浴法烘烤（烤盘内加热水），170℃烤约40-50分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，放凉后冷藏至少4小时再食用，口感更佳。 |
三、注意事项
1. 奶油奶酪要提前软化：否则容易结块，影响口感。
2. 水浴法是关键：有助于蛋糕均匀受热，避免开裂。
3. 烤箱温度需准确：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用温度计确认。
4. 冷却后再切块：未完全冷却的蛋糕容易塌陷，影响美观。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一款口感绵密、味道醇厚的起司蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
