【油淋青椒的做法】油淋青椒是一道简单又美味的家常菜，主要以青椒为主料，搭配简单的调料，通过热油激发出香味，口感爽脆、味道鲜香。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：青椒洗净去籽，切成条状；蒜切末；干辣椒剪段（可选）。 |
| 2 | 调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、蒜末、少许辣椒油，搅拌均匀。 |
| 3 | 烫青椒：锅中烧水，放入青椒焯水10秒后捞出，过冷水保持脆嫩。 |
| 4 | 炒香底料：热锅冷油，放入蒜末和干辣椒炒香。 |
| 5 | 淋油：将焯好的青椒放入锅中，快速翻炒，最后倒入调好的酱汁拌匀。 |
| 6 | 出锅装盘：装盘后撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 葱花/香菜 | 少量 |
三、小贴士
- 青椒焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢更香辣的口味，可以多加一些干辣椒或辣椒油。
- 淋油时火候要快，避免青椒变软影响口感。
油淋青椒不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试按照以上步骤制作，感受这道菜的独特风味吧！
