【营养鲜嫩的滑猪肉片的做法】滑猪肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭或面条食用。它不仅美味，还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好选择。下面将从选材、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
滑猪肉片是一道以猪里脊或猪瘦肉为主料，通过腌制和快速炒制而成的菜肴。其特点是肉质细腻、口感滑嫩，调味简单但风味突出，适合家庭日常烹饪。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪里脊/猪瘦肉、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉 |
| 腌制时间 | 10-15分钟 |
| 热锅冷油 | 建议使用不粘锅或热锅后加油，避免粘锅 |
| 火候控制 | 快速翻炒，保持肉片嫩滑 |
| 搭配建议 | 可搭配青椒、木耳、胡萝卜等蔬菜，增加营养与色彩 |
三、详细做法步骤
1. 选材处理
- 选用新鲜猪里脊或猪瘦肉，切成薄片。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制入味
- 在肉片中加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、一个鸡蛋和少许淀粉。
- 搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉质更嫩。
3. 准备配料
- 葱切段，姜蒜切末，可按个人口味添加青椒、木耳等配菜。
4. 炒制过程
- 热锅冷油，油温五成热时放入肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜和配菜，继续翻炒均匀。
- 最后根据口味调整盐和酱油，出锅前淋少许香油提香。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约20克 | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量，维持体温 |
| 维生素B1 | 0.3mg | 有助于能量代谢 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 锌 | 1.2mg | 支持免疫系统健康 |
五、小贴士
- 肉片越薄越容易滑嫩，建议切得均匀。
- 腌制时加鸡蛋和淀粉能有效锁住水分，提升口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道营养又美味的滑猪肉片。无论是工作日还是周末，这道菜都能为你的餐桌增添一份温暖与满足感。
