【肉松饼的做法】肉松饼是一种口感酥脆、香甜可口的中式点心，外层酥皮包裹着绵密的肉松，非常适合当作早餐或下午茶点心。下面是一份简单易学的肉松饼做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 肉松 | 50克 |
| 蛋液（刷表面） | 1个（约50克） |
二、步骤说明
1. 和面
将中筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和猪油（或黄油），揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作酥皮
取一小部分面团，擀成薄片，卷起后切成小剂子，再擀成圆形薄片备用。
3. 包馅
将肉松均匀地放在面皮中央，用手指轻轻捏合边缘，形成一个封闭的包子状。
4. 二次发酵
将包好的肉松饼放在烤盘上，进行二次发酵约20分钟。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将肉松饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
6. 刷蛋液
出炉前刷上一层蛋液，增加色泽和香味。
三、小贴士
- 使用猪油可以让肉松饼更加酥脆，也可以用黄油代替。
- 如果喜欢更甜一些，可以在肉松中加入少量蜂蜜或炼乳。
- 发酵时注意温度，避免过冷或过热影响发酵效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉松饼了。无论是自己享用还是招待客人，都是一款非常受欢迎的小点心。
