【肉末炒北豆腐的做法】肉末炒北豆腐是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的制作方法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
肉末炒北豆腐的主要食材是北豆腐和猪肉末，辅以葱姜蒜等调料。做法主要包括豆腐切块、肉末炒香、加入豆腐翻炒，最后调味收汁。整个过程操作简单，时间控制在15分钟左右即可完成。需要注意的是，豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔；肉末炒至微黄后加入豆腐，能更好地吸收香味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 北豆腐 300g，猪肉末 150g |
| 辅料 | 葱 1根，姜 1小块，蒜 2瓣，干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，盐适量，糖 1茶匙，料酒 1汤匙，淀粉 1汤匙 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，焯水去豆腥味 2. 热锅凉油，炒香姜蒜和肉末 3. 加入豆腐翻炒 4. 调入生抽、老抽、糖、盐、料酒 5. 淋入水淀粉勾芡，撒葱花出锅 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于定型。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，口感略有不同但同样美味。
- 勾芡不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉末炒北豆腐了。无论是家常晚餐还是快速便餐，都是不错的选择。
