【青椒炒腐竹的做法】青椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。腐竹富含蛋白质，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 腐竹 | 100克 |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡发30分钟至软，捞出沥干水分备用。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 5 | 放入泡发好的腐竹，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入酱油和白胡椒粉，快速翻炒至均匀入味。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒至青椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少许盐，有助于保持口感更佳。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
- 腐竹本身有豆香味，无需过多调味即可美味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒炒腐竹就完成了。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合在朋友聚会或节日餐桌上作为一道清爽的配菜。
