【葡式蛋挞的做法】葡式蛋挞是源自葡萄牙的传统甜点，以其香滑的蛋奶馅和酥脆的挞皮深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的葡式蛋挞。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 250ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 细砂糖 | 60g |
| 炼乳 | 20ml |
| 酥皮挞皮 | 12个 |
| 黄油（融化） | 15g |
二、制作步骤
1. 准备蛋奶液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。接着加入牛奶、淡奶油和炼乳，继续搅拌均匀。最后过滤一次，确保蛋液顺滑无颗粒。
2. 混合黄油
在蛋奶液中加入融化的黄油，搅拌均匀后静置10分钟，让味道更融合。
3. 装入挞皮
将准备好的挞皮放入烤盘中，用勺子将蛋奶液倒入每个挞皮中，大约八分满即可。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，将蛋挞放入中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色且边缘微卷。
5. 冷却享用
烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用，口感最佳。
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋会让蛋挞更加香滑。
- 若没有炼乳，可用等量的牛奶代替，但风味会略有不同。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的葡式蛋挞。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。
