【奶汁土豆面包的做法】奶汁土豆面包是一种口感柔软、香气浓郁的面包，结合了土豆的绵密和奶汁的香滑，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、
奶汁土豆面包的制作主要依赖于牛奶、鸡蛋、黄油、面粉、酵母等基础食材。通过将土豆泥与奶汁混合，增加面包的湿润度和风味。整个制作流程包括面团发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。掌握好发酵时间和温度是成功的关键。
在操作过程中，建议使用温水激活酵母，避免直接接触高温破坏活性；同时，揉面时要充分，确保面团达到扩展阶段，以获得更好的口感。烘烤时注意上色均匀，避免表面焦糊。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉200g、牛奶100ml、鸡蛋1个、黄油30g、酵母3g、盐3g、土豆泥80g（约1个中等大小土豆） |
| 2. 激活酵母 | 将酵母加入温牛奶中（约35℃），静置5分钟至起泡 |
| 3. 混合面团 | 在一个大碗中加入面粉、盐、鸡蛋和激活的酵母液，搅拌均匀后加入土豆泥和融化的黄油 |
| 4. 揉面 | 用手或厨师机揉面约10-15分钟，直到面团光滑不粘手 |
| 5. 第一次发酵 | 将面团放入涂油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 6. 整形 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，滚圆后松弛10分钟 |
| 7. 第二次发酵 | 将面团放入烤盘中，再次发酵约30分钟，至明显膨胀 |
| 8. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
| 9. 冷却 | 取出后放凉再食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 土豆泥可提前煮熟并压成泥，冷藏保存备用。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可用全脂牛奶代替部分水。
- 发酵环境温度不宜过高，否则影响发酵效果。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶汁土豆面包。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
