【猫舌饼干怎么做】“猫舌饼干怎么做”是许多烘焙爱好者在制作甜点时经常搜索的问题。猫舌饼干是一种外形像猫咪舌头的小型饼干，口感酥脆、香甜可口，非常适合搭配茶或咖啡享用。以下是关于猫舌饼干的详细做法总结。
一、猫舌饼干简介
猫舌饼干（Cat Tongue Biscuits）是一种传统的英式小饼干，因其形状酷似猫咪的舌头而得名。它通常由黄油、糖粉、面粉等基础材料制成，口感酥脆，带有淡淡的奶香和甜味。制作过程简单，适合初学者尝试。
二、猫舌饼干的做法总结
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 无盐黄油 | 100g | 室温软化 |
| 2 | 糖粉 | 50g | 可根据口味调整 |
| 3 | 鸡蛋 | 1个 | 可用蛋黄代替，口感更酥 |
| 4 | 中筋面粉 | 150g | 过筛后使用更细腻 |
| 5 | 泡打粉 | 1茶匙 | 增加松软度 |
| 6 | 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、制作步骤详解
1. 准备材料：将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化；鸡蛋提前回温。
2. 混合黄油与糖：将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
4. 加入干性材料：将过筛的面粉、泡打粉和盐加入面糊中，用手动打蛋器或刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。
5. 整形：将面团揉成球状，用保鲜膜包好冷藏15-30分钟，使面团更容易操作。
6. 塑形：将面团擀成约1cm厚的薄片，用模具压出圆形或椭圆形，再用小叉子在表面轻轻扎孔。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，将饼干放入烤盘，烘烤12-15分钟，直至边缘微黄。
8. 冷却：取出后放在网架上冷却，口感更酥脆。
四、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以打发。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少糖的用量。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
- 可以在饼干表面撒一些椰蓉或糖霜增加美观和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的猫舌饼干了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。快来试试吧！
