【豆腐炒西红柿怎么做】豆腐炒西红柿是一道家常菜，口感鲜嫩、酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 300克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂后切成块；大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入西红柿翻炒，炒出汁水后加入少许盐和白糖调味。 |
| 5 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上西红柿汁。 |
| 6 | 沿锅边淋入生抽，撒少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐焯水：可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实，不易碎。
2. 西红柿选择：选用熟透的西红柿，味道更甜，汁水更丰富。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整盐、糖和酱油的用量。
4. 火候控制：炒豆腐时尽量用中小火，避免煎糊或碎掉。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道色香味俱全的“豆腐炒西红柿”。不仅营养丰富，还能为你的餐桌增添一份家常风味。快去试试吧！
