【超简单小酥肉的家常做法】小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。很多人觉得做小酥肉麻烦，其实只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的小酥肉。下面就是一份详细的家常做法总结，方便大家快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或小块，放入碗中。加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成面糊。注意不要有颗粒。 |
| 3 | 将腌好的肉片放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入裹好面糊的肉片，中小火炸至金黄酥脆。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥干油分，稍等片刻再装盘，即可享用。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样炸出来的酥肉更酥脆。
- 面糊的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酥的可以多加一点淀粉。
- 炸的时候不要一次放太多，避免粘连，影响口感。
- 可以根据喜好加入一些葱花或辣椒粉增加风味。
通过以上简单的步骤和合理的食材搭配，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的小酥肉了。不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。快来试试吧！
