【超简单芹菜炒绿豆芽的家常做法】芹菜炒绿豆芽是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 绿豆芽 | 200克 | 新鲜无根的绿豆芽 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，去掉老茎部分。
- 绿豆芽洗净，去除豆皮和杂质。
- 大蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜片爆香，散发出香味后加入芹菜翻炒。
3. 翻炒芹菜
- 用中火翻炒芹菜约1分钟，使其稍微变软。
4. 加入绿豆芽
- 将绿豆芽放入锅中，继续翻炒1-2分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味出锅
- 加入适量盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 27千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.3克 | 提供必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2.3克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 16毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 280毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 炒制时间不宜过长，以免影响芹菜和绿豆芽的口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可以加入少许鸡精或生抽提味。
- 绿豆芽在炒制前可以用开水焯一下，更加爽脆。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既美味又健康的“超简单芹菜炒绿豆芽”。这道菜不仅适合日常饮食，还能为身体提供丰富的营养，是厨房中的“百搭小菜”。
