【超简单黄豆香菇牛肉酱的家常做法】黄豆香菇牛肉酱是一道营养丰富、味道浓郁的家常酱料，非常适合搭配米饭、面条或拌菜食用。制作过程简单，食材常见，适合忙碌的日常厨房操作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 200克 | 建议选用牛绞肉或瘦牛肉 |
| 黄豆 | 100克 | 可提前浸泡或使用即食黄豆 |
| 干香菇 | 30克 | 需提前泡发，切丁 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和口味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干香菇泡软后切丁，黄豆提前泡水2小时以上，或直接使用即食黄豆。 |
| 2 | 热锅凉油，放入牛肉末炒至变色，加入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入泡发好的香菇丁和黄豆，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒上色。 |
| 5 | 加适量清水，中小火炖煮10-15分钟，让味道充分融合。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 12g | 牛肉和黄豆提供优质蛋白 |
| 脂肪 | 8g | 牛肉含有一定脂肪，注意控制摄入量 |
| 碳水化合物 | 10g | 主要来自黄豆和少量糖分 |
| 膳食纤维 | 5g | 黄豆富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 牛肉和黄豆均是B族维生素的良好来源 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许豆瓣酱或辣椒增加风味。
- 做好后可装入密封罐中冷藏保存3-5天，方便随时取用。
- 若想更健康，可用橄榄油代替普通食用油。
总结：
黄豆香菇牛肉酱不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。通过合理的配料搭配和细致的烹饪步骤，可以在短时间内做出美味又健康的酱料，为餐桌增添一份温暖与满足感。
