【白菜馅饺子的做法】制作白菜馅饺子是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。白菜富含维生素和膳食纤维，搭配鲜美的肉馅，不仅口感丰富，还能补充营养。下面将为大家详细总结白菜馅饺子的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净后切成细丝，放入盆中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。之后用手挤干水分，避免包入饺子后出水影响口感。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅充分入味。
3. 混合白菜与肉馅
将挤干水分的白菜丝加入肉馅中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，保持肉馅的松软感。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好可以捏出褶皱或直接封口。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 白菜一定要挤干水分，否则饺子容易破皮。
- 肉馅中加入鸡蛋可以让饺子更加鲜嫩多汁。
- 如果喜欢口感更丰富的饺子，可以加入少许木耳或香菇增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜馅饺子。无论是作为日常主食还是节日餐桌上的佳肴，都十分合适。希望这份简单的做法能为你带来一份温暖的家的味道。
