【传统桂花糕的做法步骤】桂花糕是一种经典的中式甜点，以其清香的桂花香气和软糯的口感深受人们喜爱。制作桂花糕的过程虽然看似简单，但每一步都需细致处理，才能保证最终的美味。以下是对传统桂花糕做法的总结，以文字加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个流程。
一、传统桂花糕做法总结
桂花糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、水和新鲜或干桂花制成，其关键在于掌握好粉浆的浓稠度以及蒸制的时间。以下是制作桂花糕的基本步骤和所需材料：
二、传统桂花糕做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉500g、粘米粉100g、白砂糖100g、清水600ml、干桂花或新鲜桂花适量、食用油少许（防粘） |
| 2 | 混合粉类 | 将糯米粉与粘米粉混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀 |
| 3 | 加入清水 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成细腻的米浆（无颗粒） |
| 4 | 调整浓度 | 根据需要调整米浆的浓稠度，一般以能顺畅流动为宜 |
| 5 | 加入桂花 | 在米浆中加入干桂花或洗净的新鲜桂花，轻轻拌匀 |
| 6 | 铺模 | 在模具内刷一层食用油，防止粘连，然后将米浆倒入模具中 |
| 7 | 蒸制 | 将模具放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间，拔出不带面糊即熟 |
| 8 | 冷却脱模 | 蒸好后取出放凉，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用 |
三、注意事项
- 使用新鲜桂花时，要提前清洗干净并晾干水分，避免影响口感。
- 米浆的浓稠度直接影响成品的口感，太稀则不易成型，太稠则口感过硬。
- 蒸制时间根据模具大小和火力强弱适当调整，避免过生或过老。
- 可根据个人口味加入少量香油或椰浆，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的传统桂花糕了。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份详细的步骤能够帮助你成功做出美味的桂花糕！
