【闪电泡芙的做法】闪电泡芙，又称“闪电酥”，是一种外皮酥脆、内里空心的法式点心。它因制作过程快速且口感独特而受到许多烘焙爱好者的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对闪电泡芙的做法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 75克 |
| 水 | 120毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
| 鸡蛋 | 2个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将水、盐、黄油放入锅中，加热至沸腾，然后关火。 |
| 2 | 立即加入中筋面粉，用打蛋器搅拌至面团光滑不粘手。 |
| 3 | 将面团转移到碗中，稍微冷却后分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 4 | 将面糊装入裱花袋，挤在铺好烘焙纸的烤盘上，形成大小一致的圆球。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，放入泡芙烤15-20分钟，待表面金黄后取出。 |
| 6 | 等待冷却后，可填充奶油或巧克力酱，即可食用。 |
三、注意事项
1. 面糊要搅拌充分：面糊应达到光滑、有光泽的状态，否则会影响泡芙的膨胀。
2. 烤箱温度控制：初期高温有助于泡芙迅速膨胀，后期适当调低温度防止焦黑。
3. 避免开烤箱门：在泡芙膨胀阶段，不要频繁打开烤箱门，以免影响成型。
4. 趁热食用更佳：泡芙最好在刚出炉时食用，口感最酥脆。
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出美味的闪电泡芙。只需掌握好面糊的质地和烤制时间，就能享受到法式甜点的独特魅力。
