干香菇清炒怎么做

在日常生活中，干香菇是一种非常常见的食材，它不仅营养丰富，还具有独特的香气和口感。干香菇经过泡发后，无论是炖汤还是炒菜都非常美味。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的干香菇清炒。

准备材料

- 干香菇：适量（根据个人食量准备）

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 泡发干香菇

将干香菇放入碗中，加入温水浸泡约30分钟，直到香菇完全泡软。泡发时可以在水中加入少量盐或淀粉，有助于去除香菇表面的杂质。泡好的香菇捞出后挤干水分，切成薄片备用。

2. 准备辅料

将青椒和红椒洗净，去籽后切成丝；大蒜切片，生姜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热。待油温升高后，放入蒜片和姜末爆香。

4. 翻炒香菇

倒入切好的香菇片，转中火翻炒至香菇变软并散发出香味。如果喜欢更浓郁的味道，可以在此时加入少许生抽提味。

5. 加入配菜

如果想要菜品更加丰富多彩，可以加入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量盐和白糖调味。

6. 出锅装盘

炒至青椒和红椒断生即可关火，将菜肴盛出装盘，一道色香味俱佳的干香菇清炒就完成了！

小贴士

- 泡发干香菇时尽量使用温水，这样可以更好地保留香菇的营养成分。

- 如果时间允许，可以用热水焯一下香菇，这样可以让香菇更加鲜嫩。

- 调味时要注意控制盐分，避免过咸影响口感。

这道干香菇清炒简单易做，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客时的一道健康菜肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！