做一道滑嫩可口的鸡蛋羹其实并不难，关键在于掌握好蒸的时间。如果蒸的时间不够，鸡蛋羹可能还会有些液态；而时间过长，则会导致口感变老，失去那种入口即化的美妙感觉。
通常来说，制作鸡蛋羹时，我们可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：取新鲜的鸡蛋，根据个人口味加入适量的水或牛奶，比例大约是1:1.5（即一个蛋加1.5倍的液体）。然后加入少许盐或者糖调味。
2. 打散鸡蛋：将鸡蛋和液体充分搅拌均匀，可以用筷子顺着一个方向搅打，这样可以让鸡蛋液更加细腻。
3. 过滤蛋液：为了确保鸡蛋羹表面光滑无气泡，可以使用滤网过滤一下蛋液。
4. 蒸制：在锅中加水烧开后，把装有蛋液的容器放入锅中，盖上盖子开始蒸制。一般情况下，蒸8到10分钟即可。具体时间可以根据蛋液的厚度和个人喜欢的口感来调整。
5. 检查熟度：可以用牙签插入鸡蛋羹中心，如果拔出来没有粘附物，说明已经蒸好了。
6. 最后装饰：出锅前可以在鸡蛋羹上撒一些葱花或者其他配料增加风味。
记住，蒸的时间不要太长，保持鸡蛋羹的嫩滑才是关键。希望你在家也能轻松做出一碗美味的鸡蛋羹！
