在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天要介绍的这道“番茄排骨”，不仅色香味俱全，还富含丰富的营养，是一道老少皆宜的佳肴。

材料准备

- 排骨500克

- 番茄2个（中等大小）

- 姜片3片

- 大葱1根

- 蒜瓣3瓣

- 料酒适量

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 白糖1小勺

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理食材

将排骨清洗干净后，放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。同时将番茄洗净切块，大葱切段，蒜瓣拍碎。

2. 炒制底料

锅中倒入少许油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香，随后放入焯好的排骨翻炒均匀，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖提鲜。接着倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨熟透。

4. 加入番茄

待排骨炖至软烂时，加入切好的番茄块，继续炖煮10分钟左右。此时番茄会释放出酸甜的汤汁，与排骨完美融合，使整道菜更加鲜美可口。

5. 收汁调味

根据个人口味调整盐量，最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在排骨上即可关火。

小贴士

- 番茄可以选择稍微熟一点的，这样更容易煮化，增加汤汁的浓郁度。

- 如果喜欢更酸一些的味道，可以在炖煮过程中多加一点番茄酱。

营养价值

这道菜中的排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康；而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化的作用，能够帮助身体抵抗自由基的侵害。两者搭配在一起，既美味又健康，非常适合日常家庭餐桌。

无论是作为晚餐的一道主菜，还是周末聚餐时的一道亮点，这道“番茄排骨”都能让你的家庭成员吃得开心又满足。快来试试吧！