豆干是一种常见的食材，不仅富含蛋白质，还具有独特的香味和口感。无论是作为家常菜还是下酒小菜，豆干都能轻松驾驭。今天就来教大家几种简单又美味的豆干炒法，让你轻松做出一道色香味俱全的佳肴。

一、家常豆干炒青椒

材料：豆干200克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生抽1勺、盐适量。

做法：

1. 豆干切片，青椒和红椒切块，大蒜切片备用。

2. 锅中倒入少许油，放入蒜片爆香。

3. 加入豆干翻炒均匀，加入少量清水焖煮几分钟。

4. 放入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。

5. 最后加入生抽和盐调味即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感清爽，豆干吸收了青椒的清香，非常开胃。

二、豆干炒肉丝

材料：豆干200克、瘦猪肉100克、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、糖少许。

做法：

1. 瘦猪肉切丝，豆干切条，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，先将肉丝滑炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆干翻炒均匀，再加入胡萝卜丝继续翻炒。

5. 倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、老抽、料酒和糖调味，翻炒均匀即可。

这道菜荤素搭配，肉丝鲜嫩，豆干香韧，是一道非常经典的家常菜。

三、豆干炒木耳

材料：豆干200克、木耳50克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、生抽1勺、盐适量。

做法：

1. 木耳提前泡发洗净，豆干切条，青椒和红椒切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3. 先加入木耳翻炒片刻，再加入豆干和青椒、红椒块。

4. 翻炒均匀后加入生抽和盐调味，继续翻炒至熟透即可。

这道菜清淡爽口，木耳的嚼劲和豆干的香味相得益彰，非常适合追求健康饮食的朋友。

小贴士：

- 豆干本身味道较淡，炒制时可以根据个人口味适当增加调料。

- 炒豆干时可以稍微多加一点水，这样可以让豆干更加入味。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒或者辣椒酱。

以上就是三种简单又好吃的豆干炒法，无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都可以轻松搞定一顿美味的饭菜。快试试吧！