制作一道滑嫩鲜美的鸡蛋羹其实并不复杂，只要掌握好方法和比例，就能轻松做出餐厅级别的美味。今天就来详细讲解一下鸡蛋羹的具体做法步骤。
首先准备好所需的材料：新鲜的鸡蛋4个，温水约300毫升（根据鸡蛋大小调整水量），盐少许，以及一些葱花或者香油作为点缀。鸡蛋和水的比例是关键，一般建议按照1:1.5的比例混合，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加嫩滑。
接下来开始操作：
1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。
2. 加水调味：缓缓加入温水，同时继续搅拌，让蛋液与水充分混合。在这个过程中可以加入一点点盐，提升整体风味。
3. 过滤蛋液：为了保证最终成品的细腻口感，最好使用细筛网过滤一遍蛋液，去除其中的小气泡和未溶解的蛋白块。
4. 静置去泡沫：将过滤后的蛋液静置几分钟，让表面的泡沫自然消散。
5. 准备蒸锅：在蒸锅内加水烧开后，把装有蛋液的容器放入蒸锅中，盖上一层保鲜膜或者盘子防止蒸汽滴入。
6. 控制火候：保持中小火慢慢蒸制大约8-10分钟即可。如果喜欢更嫩一点的口感，可以适当减少时间。
7. 最后装饰：蒸好之后可以根据个人喜好撒上一些葱花或者淋几滴香油提味增香。
这样一道简单又美味的鸡蛋羹就完成啦！它不仅适合日常家庭餐桌上享用，也是招待客人时的一道亮点菜品。记得尝试时严格按照上述步骤操作，相信你也能做出完美的鸡蛋羹哦。
