在寒冷的东北，辛辣的食物总是能带来温暖和满足感。今天就来分享一道经典的东北家常菜——油焖尖椒。这道菜简单易做，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
所需食材：
- 尖椒：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 醋：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将尖椒洗净，去掉蒂部和籽，切成两半或四瓣。生姜切片，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入足够的植物油，加热至五成热时放入尖椒，小火慢慢煎至表皮起泡并呈现金黄色，捞出沥油备用。
3. 炒香调料：利用锅中的余油，加入姜片和蒜末爆香，随后加入酱油、老抽、白糖、醋和料酒调制成酱汁。
4. 合并烹饪：将煎好的尖椒重新放入锅中，翻炒均匀，让每一块尖椒都裹上酱汁。继续用中小火焖煮几分钟，直至尖椒完全入味。
5. 出锅装盘：最后检查一下咸淡，如果需要可以再调整一下调味品。关火后即可盛出装盘，趁热享用。
这道东北油焖尖椒色泽诱人，口感软嫩，辣而不燥，是一道非常下饭的菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。希望你能尝试制作，并享受这份来自东北的美味！
