春天来了，草莓成了这个季节最诱人的水果之一。酸甜多汁的草莓不仅可以直接食用，还能制作成美味的草莓酱，为早餐的吐司、酸奶甚至是蛋糕增添一抹独特的风味。今天就来教大家如何在家轻松制作草莓酱，让这份甜蜜伴随你的每一天。

材料准备

- 新鲜草莓 500克

- 细砂糖 200克（根据个人口味调整）

- 柠檬汁 1汤匙（可选，增加酸味和延长保存时间）

- 清水 适量

制作步骤

第一步：清洗草莓

将新鲜草莓放入清水中浸泡10分钟，加入少量盐，轻轻搓洗草莓表面，去除附着的杂质。然后用清水冲洗干净，并沥干水分。去蒂后切成小块备用。

第二步：混合草莓与糖

将切好的草莓块放入锅中，加入细砂糖，搅拌均匀。静置15-20分钟，让草莓释放出果胶和汁液，同时糖也会慢慢溶解。如果喜欢酸味更浓一些，可以在此时加入一汤匙柠檬汁。

第三步：慢火熬煮

将锅置于中小火上加热，期间不断搅拌以防粘锅。随着温度升高，草莓会逐渐变软并释放更多汁液，形成浓郁的果酱状。这一过程大约需要20-30分钟，具体时间视草莓的成熟度而定。

第四步：调整口感

当草莓酱变得浓稠且颜色呈现深红时，即可关火。此时可以根据自己的喜好再次调整甜度或酸度。如果你想要更加顺滑的质地，可以用勺子压碎部分草莓块，或者使用搅拌机稍微打碎一下。

第五步：装瓶密封

趁热将草莓酱装入提前消毒过的玻璃瓶中，尽量填满至瓶口附近。盖紧瓶盖后倒扣几分钟，利用余温帮助密封。待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。自制的草莓酱一般可以保存2-3周，若想长期保存，建议采用真空封存的方式。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的香气，可以在熬制过程中加入几片香草荚或少许肉桂粉。

2. 制作过程中不要使用铁质锅具，以免影响草莓酱的颜色和味道。

3. 自制草莓酱不添加防腐剂，所以开封后最好尽快食用完毕。

草莓酱不仅是餐桌上的调味佳品，更是传递心意的小礼物。无论是馈赠亲友还是自留享用，这瓶亲手制作的草莓酱都充满了爱的味道。下次去市场看到新鲜草莓时，不妨试试自己动手，感受从田间到舌尖的美妙旅程吧！