白灼虾是一道简单又美味的家常菜，以其清淡鲜嫩的特点深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好煮虾的时间，时间过短可能导致虾不熟，而时间过长则会让虾肉变得老硬，失去原有的鲜甜口感。
一般来说，白灼虾的烹饪时间大约为 2到3分钟。具体时间可以根据虾的大小进行调整。如果是中等大小的虾（约8-10厘米），煮到虾壳变红、虾身蜷缩即可；如果虾较大，则可以适当延长煮的时间，但一般不要超过5分钟。
烹饪步骤：
1. 准备食材：选用新鲜的活虾，清洗干净后剪去虾须和虾脚。
2. 烧水调味：在锅中加入足够的清水，放入姜片和少许料酒，大火烧开。
3. 下锅焯煮：将处理好的虾放入锅中，待水重新沸腾后开始计时，煮至虾壳变红且虾肉完全卷曲。
4. 迅速捞出：煮好的虾应立即捞出，放入冰水中冷却，这样可以保持虾肉的弹性和色泽。
5. 蘸酱食用：搭配自己喜欢的蘸料（如酱油、醋、蒜泥等）即可享用。
需要注意的是，白灼虾的精髓在于保留虾的原汁原味，因此调味不宜过于复杂，煮的时间也需恰到好处。如果你追求更清爽的口感，也可以尝试在最后一步加入一些葱花或香菜点缀，提升风味。
总之，只要掌握好火候与时间，你就能轻松做出一道色香味俱佳的白灼虾，让家人朋友都赞不绝口！
