海参与鸡蛋结合，既保留了海参的鲜美，又融合了鸡蛋的嫩滑，是一道营养丰富且口感绝佳的家常菜。这道菜不仅适合日常饮食，还特别适合需要补充营养的人群食用。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的海参鸡蛋羹。

所需食材：

- 鸡蛋：3个

- 水发海参：100克

- 清水：适量

- 盐：少许

- 生抽：几滴（可选）

- 香油：几滴

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将水发海参清洗干净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。注意，鸡蛋液和水的比例大约是1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻滑嫩。

第二步：调制蛋液

在打好的鸡蛋液中加入适量清水，继续搅拌均匀。随后加入少许盐调味，轻轻搅拌使其充分融合。如果喜欢咸鲜口味，可以在此时加入几滴生抽提味。

第三步：过滤蛋液

为了让鸡蛋羹更加顺滑，建议使用滤网或纱布将蛋液过滤一遍。这样能去除蛋液中的气泡和杂质，使成品更加细腻。

第四步：蒸制海参鸡蛋羹

在蒸锅中加水烧开后，将装有蛋液的容器放入蒸锅内。为了防止蒸的过程中产生气孔，可以在容器表面盖上一层保鲜膜或者盘子。然后转中小火，蒸约10分钟。

第五步：加入海参

当鸡蛋羹即将凝固时，将切好的海参块均匀铺在鸡蛋羹表面，再继续蒸2-3分钟即可。最后取出，淋上几滴香油增添香气。

第六步：完成

一道色香味俱佳的海参鸡蛋羹就完成了！趁热享用，入口即化，鲜美无比。

小贴士：

1. 蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，否则会影响其嫩滑的口感。

2. 海参提前用水泡发好，并彻底清洗干净，以确保没有腥味。

3. 如果家中有高汤，可以用高汤代替清水，会使整道菜品味道更浓郁。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家制作出一道营养丰富的海参鸡蛋羹。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能为您的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！