在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的小吃，无疑是一种幸福的享受。今天，我们就来学习如何制作一道经典的家常美食——炸肉饼。这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉馅 300克

- 面粉 200克

- 温水 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 鸡蛋 1个

- 姜末 1茶匙

- 葱花 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量（用于煎炸）

接下来是具体的制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜末以及切好的葱花，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，再次搅拌至肉馅上劲。

2. 和面团：在一个干净的盆子里倒入面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约20分钟。

3. 分割面团：醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。

4. 包制肉饼：取一张面皮，在中间放上适量的肉馅，然后像包饺子一样将边缘捏紧封口，确保不漏馅。

5. 煎制肉饼：锅内倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入做好的肉饼，中小火慢煎。一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色且熟透即可出锅。

6. 装盘享用：将煎好的肉饼摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜沙拉或者蘸酱一起食用，增加风味层次感。

这样，一道香气扑鼻、口感丰富的炸肉饼就完成了！它不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试一下这个食谱，并与家人朋友分享这份美味。记得根据个人口味调整调料用量哦！