在炎炎夏日，一碗清凉爽口的东北冷面酸甜汤无疑是解暑的最佳选择。这道汤不仅味道独特，而且制作简单，非常适合家庭自制。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的东北冷面酸甜汤。
首先，准备所需的食材。我们需要一些新鲜的黄瓜、胡萝卜和西红柿，这些蔬菜不仅能增加汤的口感，还能提供丰富的维生素。此外，还需要适量的冷面、鸡蛋、白醋、糖以及盐等调味料。
接着，开始处理食材。将黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，西红柿则切成小块备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
然后，煮制冷面。将冷面放入沸水中煮至软硬适中，捞出后用冷水冲洗，以保持其弹性。煮好的冷面可以放在一旁待用。
下一步是调制酸甜汤底。在锅中加入适量的清水，烧开后加入白醋和糖，根据个人口味调整酸甜度。接着，将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和西红柿块放入锅中，煮至蔬菜变软。
最后，将煮好的冷面放入汤中，搅拌均匀，让冷面充分吸收汤汁的味道。然后倒入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅动几下，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。最后，根据需要加入适量的盐进行调味。
这样，一碗色香味俱佳的东北冷面酸甜汤就完成了。它酸甜可口，清爽不腻，非常适合在炎热的夏天享用。无论是作为主食还是餐前开胃菜，都是一道不错的选择。快来试试吧！
