焖饼是一道非常受欢迎的传统家常美食，它口感香软，制作简单，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。今天就来教大家如何做出一道美味的焖饼。

准备材料

- 面粉：300克

- 温水：适量（根据面粉吸水量调整）

- 番茄：2个

- 鸡蛋：2个

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 油：适量

制作步骤

1. 和面

将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约20分钟。

2. 准备配菜

番茄洗净切块备用。鸡蛋打散，加入少许盐调味。

3. 摊饼

醒好的面团分成两份，取一份擀成薄饼状。在平底锅中刷一层油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄后取出备用。

4. 炒制配料

锅中留底油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，接着加入番茄块，翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒至番茄出汁。

5. 焖制

将煎好的饼切成条状，铺在炒好的番茄鸡蛋上面。盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟左右，让饼充分吸收汤汁的味道。

6. 完成

打开锅盖，检查饼是否已经完全入味，如果汤汁较多可以稍微收一下汁，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 和面时注意水的用量，不同品牌的面粉吸水性可能会有所不同。

- 焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软一点的可以适当延长焖煮时间。

- 如果喜欢更丰富的口味，还可以加入一些青椒或者洋葱等蔬菜。

这样一道简单又美味的焖饼就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快试试吧！